Comida típica polaca en Cracovia

Parte de conocer Cracovia es degustar su exquisita gastronomía, en la cual abundan la carne, los lácteos y las pastas. Un aspecto muy positivo de la ciudad es que posee variedad de sitios donde se come estupendamente, incluso si dispones de un presupuesto pequeño.

Echa un vistazo a los lugares que te proponemos, además de los platos que no puedes dejar de probar. 

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Comida típica de los bares de leche de Cracovia

Conocidos localmente como Bar Mleczny, los bares de leche son una opción económica y muy popular para comer bien en Cracovia. Dichos establecimientos datan de la época comunista, cuando eran subvencionadas por el Estado para ofrecer comidas a precios accesibles.

Su curioso nombre se debe a que muchos de los platos del menú se preparan a base de lácteos. Algunos de los más frecuentes son:

  • Golabki. Bolas de arroz y carne picada, envueltas en hojas de col. 
  • Zupa Pomidorowa. Sola de tomates (se puede tomar caliente o fría).
  • Placki. Masa frita de patatas, cebolla, harina y huevo, servida con carne.
  • Zupa Barszcz. La tradicional sopa de remolachas polaca.
  • Pierogi. Ricas empanadillas rellenas, cocidas o fritas.

Bebida típica de Cracovia

Se dice que el vodka es la bebida más típica de Polonia, aunque su origen se asocia mayoritariamente a la vecina Rusia. 

Si se trata de bebidas tradicionales polacas, podemos destacar el Nalewka. La palabra en polaco significa ensamblaje. Es una mezcla macerada de diferentes alcoholes (entre los que se suele incluir el vodka), además de melaza, fruta, hierbas y especias. Resulta muy habitual dentro de los bares de leche.

¿Cuál es la comida típica de Cracovia?

La gastronomía polaca es famosa por su variedad de ingredientes y sabores. Entre sus platillos tradicionales encontramos múltiples delicias:

  • Bigos. Considerado como el plato nacional de Polonia, es un estofado muy completo, hecho a base de salchichas, col fermentada, setas y ciruelas, y condimentado con especias. 
  • Pierogi. Pequeñas empanadas típicas con distintos rellenos, como col y setas, patata, vegetales, carne o queso. Son ampliamente populares a nivel nacional y suelen acompañar muchos platos fuertes. 
  • Zapiekanka. ¡El panini de los polacos! Un pan alargado de queso y champiñones que, al igual que la pizza, se sirve con variados ingredientes. Se consigue principalmente en puestos callejeros.
  • Barszcz Czerwony. En la cocina polaca abundan las sopas, siendo está la más reconocida. Se trata de un caldo caliente de remolachas, servido con deliciosos pierogis de carne. 
  • Chlodnik. Otro caldo tradicional que se sirve frío, similar al Barszcz Czerwony. Lleva remolachas, yogurt, pepino y cebollino. ¡Resulta perfecto para probar durante el verano!
  • Zurek. Una sopa de salchichas con huevos duros y harina de centeno. La costumbre es servirla bien caliente dentro de un pan hueco. Recomendable más que nada en invierno.
  • Pyzy. Son unas albóndigas diminutas hechas a base de patatas. Se rellenan de tocino, carne, champiñones o queso, y habitualmente van acompañadas con trozos de cebolla y crema agria.
  • Obwarzanek. Un bocadillo simple pero emblemático. Consiste en una especie de donut horneado, habitualmente tiene semillas de amapola o de sésamo, queso y sal.
  • Goulash. Estofado preparado con carne de cerdo, pimientos y cebolla, aderezado con pimentón y cocido a fuego lento. Se sirve acompañado por ensalada de patatas. 
  • Kotlet Schabowy. Son chuletas de cerdo cubiertas de pan rallado y especias, rebosadas al estilo de los escalopes. La guarnición habitual consiste en patatas fritas y col o ensaladas.

¿Qué es lo más típico para comer en Cracovia?

Como ya se ha mencionado, la cocina polaca está repleta de opciones para comer como rey. ¿Y si pudieras probar tan solo una? Acá hay unas cuantas alternativas que siempre recomendamos tener en cuenta:

  • Obwarzanek. Los puestos azules de “donas polacas” abundan en numerosas calles de Cracovia. Un bocadillo perfecto para iniciar tu recorrido.
  • Kielbasa. Los “perritos calientes polacos” son muy famosos en las calles de Cracovia. Deliciosas salchichas de ternera o venado, asadas a la parrilla con especias y/o aderezos.
  • Zupa Pomidorowa. Una sopa ideal para viajeros vegetarianos, hecha a base de tomate con verduras y pasta o arroz. 
  • Pierogi. Todo restaurante típico o bar polaco incluye las tradicionales empanadas en su menú. Las pierogi z mięsem de carne y las pierogi ruskie de queso y patatas, son las variedades más conocidas. 
  • Zupa Zurek. Caldo típico que te aconsejamos probar si eres fan de la carne y los embutidos.
  • Zapiekanka. Otro clásico callejero disponible en múltiples puntos de la ciudad, barato y satisfactorio. La versión más popular incluye salchichas, jamón, tomate, champiñones y queso.
  • Paprykarz. Si lo tuyo es el pescado, te encantará este paté que también incluye arroz, cebollas, tomate concentrado y especias.

Donde comer comida típica en Cracovia

El menú tradicional de los polacos te espera en los siguientes establecimientos:

  • Pod Filarkami. Genial para quienes buscan comer en un auténtico bar de leche. Los platos son vastos, económicos y poseen todo el sabor de la gastronomía polaca, siendo las chuletas y pierogis su especialidad.
  • Pod Baranem. Se trata de uno de los restaurantes mejor calificados en Cracovia. Disfruta de la cocina cracoviana en una ambientación de ensueño, que simula ser una galería de arte.
  • Milkbar Tomasza. Taberna conocida por servir los mejores desayunos de Cracovia. Es una gran opción para comer bien con poco dinero; además disponen de una carta en inglés.
  • Bar Mleczny. Otro de los bares de leche más famosos de la urbe. Situado sobre la calle Grodzka, la cantina se distingue por su menú barato y abundante, y su decoración con reminiscencias de la era comunista.
  • Pierogarnia Krakowiacy. Si te interesa degustar el bocadillo más emblemático de Polonia, este este tu sitio. El paraíso de los pierogis te ofrece una amplia variedad de empanaditas tanto dulces como saladas.
  • Zarowka Café. Estupendo sitio para comer y desayunar; cuenta con postres típicos caseros, además de platos veganos y vegetarianos. Se encuentra ubicado en un patio encantador de la calle Florianska. 

Donde comer comida típica en el barrio judío de Cracovia

Si buscas sitios típicos para comer en Cracovia, te encantará visitar el barrio de Kazimierz, un sitio con historia y restaurantes famosos por su gastronomía nacional.

  • Kakakter. Este lujoso restaurante ofrece lo mejor de la cocina polaca con un toque francés. Ideal para los amantes de la sofisticación. 
  • Bombonierka. Costes asequibles y platillos tradicionales en el corazón de Cracovia.
  • Kuchina U Doroty. Restaurante típico cuya especialidad son los placéis, deliciosas tortitas de papa que recuerdan a los panqueques.
  • Kolanko no6. Una opción más si deseas comer bien y barato. Cuentan con un amplio buffet para desayunar.
  • Pirogi Mr Vincent. El oasis de los pierogis en pleno Barrio Judío. Sus precios y estética a lo Van Gogh terminarán de conquistarte.
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